全球珍奶添e味越南萬德福以ERP為食安把關

攜手鼎新越南數位管理加速帳務結算精準控制配方

文：阮春豐

越南萬德福

發布時間： 2022-09-23 16:02:00

萬得福食品責任有限公司，因越南北部氣候四季分明，有利於農產種植及加工食品出口，將台灣食品加工技術延續到越南製造，並利用越南與多國關稅優惠協定，創造出口競爭優勢，供應全球珍珠奶茶市場，至今深耕越南20多年。

面對全球珍珠奶茶風潮，在多變的手搖飲市場與各國食品安全規範，萬得福食品責任有限公司攜手鼎新電腦(越南鼎捷數智)導入Workflow ERP系統，透過數位化管理落實庫存管理、成本精算、先進先出的食品廠管理系統，讓食品加工管理更透明化！

越南萬得福食品，於1996年在越南海防工業區建廠，並引進各種茶飲原料生產線，在台灣已有釀造發酵技術超過70年，罐頭加工生產經驗30餘年，其食品加工優勢在於將傳統古法工藝結合現代生物科技，利用數據化管理穩定品質，進而提升產能，針對原料強化產地管理、源頭追蹤，從「種子」到「成品」，確保食品安全。近年來因台灣珍珠奶茶在國際發揚光大，萬得福秉持著品質第一、誠信為本、創新求進的經營理念，提供顧客最安心的產品，啟動了數位化轉型，第一步就是導入ERP資訊化精進管理。

萬得福食品是全球珍珠奶茶原料供應商，有別於一般製造行業，在食品製造行業來說，源食材的特性與管理重點皆有所不同，例如萬得福的產品中包含果泥、食材罐頭的產品系列，會因為節關係所以無法定義標準的用量且在製作過程中需要依實際狀況而調整，因此在系統導入前，用量無法做到完全的標準化，並且在食品加工廠來說配方調味是商業機密，配方調味的保密技術，需要進行權限管控，以防外漏。

另外食品加工行業最重視食品安全與產品品質，因此需要嚴格管控產品生失效日以及先進先出以確保賞味期限，透過上述的三大管理重點：用量標準化、配方權限管控、產品效期管理，皆可以透過ERP數位化管理，並且在每個製造中蒐集實際用料、工時、機機…等統計，最終做到成本精算與加快結帳時效。

萬得福食品紀宇鴻副總經理在訪談中表示：「當初考量透過系統來提升萬得福的管理效率、工作效率；讓管理的視角能到每個環節。」

由於萬德福是為 100%台灣投資，對於鼎新電腦為台灣ERP系統的領導品牌，能夠提供越南在地服務團隊(包含顧問、客服與工程部門)，亦符合中越多語系的操作介面系統，，並且在同樣是製造業的朋友介紹下，最終決定與鼎捷越南團隊合作，為萬得福食品導入Workflow ERP系統。

鼎捷數智(越南)的Workflow ERP顧問阮春豐，接到輔導任務後，隨時展開了訪談評估與實際訪廠，針對本次專案整理以下的管理重點與專案目標並與ERP小組成員形成共識，戮力達成：

庫存準確度提升，資訊透明化
快速追蹤產品效期
實際成本精細計算
帳務每月15號前產出

在食品加工行業的管理特性與ERP系統導入過程中，不僅是對現有的作業流程的優化，更是對人員能力、顧問專業與ERP系統彈性的考驗，鼎捷數智阮春豐顧問說明，本次在萬得福食品的導入過程中，遇到三個復雜的關卡，但最終在萬得福的高階主管支持與上下同仁全員一心，搭配鼎捷顧問的狀況下，順利達成專案目標！

首先第一個挑戰是產品用量標準化：在過去萬得福使用傳統管理方式執行管理，所有產品資訊必須由經驗豐富的主管控制，從傳統方式轉換到系統管理時是很大的改變，資料建立也須符合成本計算機制。透過多次溝通說明，獲得主管們支持執行，財務單位努力追蹤一步一步把資料補上。

第二個挑戰是配方保密：在所有產品製造中，重要的關鍵調味料是由副總經理親自配料，因此系統不記錄用量，但本案的作法採用記錄用量的成本，在系統中採「混合料入庫」方式，讓主管們直接輸入配料庫存數量，讓使用部門可以做領用且符合成本精算機制。

第三個是成本精算：在ERP系統上線初期，使用者還沒改變系統操作的習慣，基本資料也落後未完成，平日資料維護不正確，齊全造成資料不完整。顧問與會計單位多次檢查且與上呈主管報告進度並提出問題因應，主管們下命令要求所有單位配合執行，透過重新開帳以及嚴格追蹤，在完成系統維護資料後才開始執行並落實成本精算。

在輔導上線的過程中，雖然人員對於ERP系統不熟悉還無法完全放掉手工作業，但在鼎捷顧問的細心訓練及耐心說明下，與各主管的積極配合督促員工，慢慢的步入軌道，且使用者也享受到系統所帶來各項資訊的便利性。

萬得福食品導入ERP上線後的整體應用效益，整理如下：

資料透明化：各區可以互相應用需要的資料
庫存帳實一致 100%
成本精細計算：實際成本
帳務完整：每月15號前
提升管理效率

紀宇鴻對於整體ERP輔導專案滿意地表示：「鼎捷數智阮春豐顧問的專業能力、規劃能力與溝通能力都很棒，搭配雙語溝通的中文、越文的語言能力，在本次專案中發揮綜效！大幅節省處理問題時間以及提升效率，鼎捷顧問的工作態度積極、負責，在進行輔導時該嚴格就嚴格執行追蹤，確保專案執行如期如質，希望後續進一步將ERP深度使用，發揮數位管理的最大效益，並期許與鼎捷有更深的合作。」

鼎捷數智阮春豐顧問，回憶萬得福專案時表示：「鼎捷數智助力萬得福食品跨出e化步伐，邁向數位化轉型。可憑著資訊化的好基礎，在各方面取得優勢。未來鼎捷數智也會持續站在輔助萬得福的角色，提供優質的e化咨詢服務，助力萬得福往數位優化階段前進，持續精進管理。」