陳金福食品-創造百年貢糖新食代 整合旅行團務全躍進

整合資訊流與物流 庫存準確度提昇95％

文：沈鈺琴

陳金福食品

發布時間： 2018-05-23 15:40:00

零售門市管理

繼承老字號祖藝  打造「陳金福號貢糖」新品牌

　　金門有「三寶」，「貢糖、菜刀、高粱酒」，而其中之一的貢糖，由創始人陳世命（陳金福父親）先生，將「貢糖」的作法從廈門帶進金門，並於1911年創立金門第一家貢糖名店「名記貢糖」，至今已演變成了金門最知名的「特產」，成為金門代表符號。第二代貢糖達人陳金福自幼就跟隨父親學習手工製糖和漢餅根基，盡得真傳，並將傳統糕餅廠成功轉型為公司組織，創立《陳金福號貢糖》品牌, 以顧客為導向，推動多項服務創新。除了保存和遵循祖傳古法手藝，更不斷努力研發創新，除傳統口味貢糖之外，還開發出數十種不同口味的貢糖和茶點，並研發養生系列產品，以滿足現代人多變化的口味喜好；訴求道地、專業、創意、具健康概念，將傳統產業結合現代經營理念，為金門貢糖注入新創意和活力。 
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專業創新、獲獎無數  成金門貢糖領導品牌

　　老字號，新品牌，廿五年來，陳金福與妻李月黎，夫妻倆胼手胝足，繼承老字號祖藝，共同打造「陳金福號貢糖」新品牌。陳金福伉儷特別注重「顧客體驗服務」，其經營理念是「發揚祖傳貢糖手藝，發展文化創意產業」，並以「人文、典故、美食、文化」為四大主題特色，營造金門特產業的「新金門風」，過去獲獎無數，因而奠定了今日成為金門貢糖專業創新及領導品牌地位，創造金門貢糖新食代。

「陳金福號貢糖」獲獎事蹟：

• 第一家以金門貢糖產品參加「第一屆全國商品展」，勇奪「最佳優良產品」的金門貢糖店。

• 第一家以「廠店合一」的觀光工廠型態，提供現場展示製作流程、讓顧客免費試吃的金門貢糖廠商。

• 第一家以「現場訂購,機場或碼頭提貨」方式，提供最方便服務的金門貢糖廠商。

• 台灣經濟部優良百年老店認證

• 榮獲【台灣百大觀光特產獎】

• 通過HACCP食品安全管理驗證

• 臺灣-金門地區〈食品衛生合格最高分廠商〉

• 臺灣-金門第一家〈臺灣旅行購物保障廠商〉

• 臺灣-金門十大拌手禮第一名產品

▲陳金福號口味多元、店面整潔明亮，且擁有良好購物環境，吸引大量觀光人潮。

資訊整合降低人力成本  因應團客需求

　　金門的特產業多數仍使用手工記錄每日繁複的帳務，小三通後，陸客不斷湧入帶來觀光人潮。在旅行團數倍增之下，旺季每天至少接待數十個團體，無論團務的管控、相關費用的計算、不斷生產及出貨庫存數量的管理，皆需花費許多心力統整各式表單資訊，進而結算團務帳。然而庫存卻仍是無法達到一半以上的準確率，報表的產出更是費時費力，對於「陳金福號」而言，系統整合刻不容緩，因體會鼎新良好的售前售後服務，總經理陳金福有信心可藉由ERP及POS系統整合公司內部的流程，包括進銷存管理、POS交易、團務管理等等，提昇內部溝通效益，也期許能精準管理庫存及快速結算團務帳。

旅團帳務產出快速方便 資訊通透準確

　　未導入ERP前，「陳金福號貢糖」以傳統人力記帳，執行長陳孝瑜說明導入系統前，倉庫進出帳是以手工記帳管控，庫存也為人力管控，庫存量無法準確統計及即時掌握；團務報表需由人力加工產生，且必須經歷重複人工運算，不僅耗時費力，更無法快速有效的分析各項營業資訊。使用ERP後產出報表時間大為縮減，報表資訊準確又通透，也可快速結算旅行團帳務，人力也得以分配運用至其他工作事項，節省人力資源。

積極練習正面思考　確認環節緊密結合

　　對於沒有使用過系統的人員來說，學習一套陌生全新的ERP及POS系統需要花費相當多時間，但不同於其他企業的是，陳金福號專案成員遇到導入挫折，會不斷的詢問及練習，沒有任何抱怨，這也是陳金福號特有的企業文化！堅持著往前不後退的理念，雖然常在操作時就會卡關，但執行長陳孝瑜帶領著每位專案成員，全員以系統上線為使命，不斷勤加練習、了解系統的邏輯、找到問題根源，再加上顧問及客服的協助及解說，引導找出問題點，慢慢地對系統使用就更加熟悉，所有專案成員也因成功上線而共享團隊榮耀的成就感。

▲老字號傳承、用心經營，常吸引消費者慕名而來，各大旅行團也是這裡的常客。

　　經常接觸團客的陳金福號店面，藉由導入CosmosS及POS系統的e化助力，快速因應團體訂購的結帳作業、提高庫存管理效益，亦便於帳務稽核及報表產出；此外，便於推出多元促銷方案，帶動買氣，大幅增加營業銷售額，進而提昇整體營運效能。

1.進銷存與POS整合

　　以往以人工記帳方式作業，導入系統後，目前透過後台下載資訊至前台POS進行門市銷售，確實執行後達到稽核及管理；每日門市結帳後快速上傳銷售資訊至後台，節省日結時間又可有效降低人為錯誤。

2.旅行團務帳務結算

　　省去人工重複運算，快速結算旅行團帳務，產出帳務時間大為縮減，資訊準確通透，也可提供旅行團帳務對帳資訊，可大量輕鬆地接待團體。

3.提昇庫存帳的準確度

　　導入系統前半數以上庫存不準確，原料、半成品及成品存量無法追溯及管理。導入後已不再以人力管控記錄庫存進出狀況，每日改以系統確認檢討庫存數量，庫存準確度提昇至95％，並不斷持續提昇。

4.提供多種促銷方案

　　以往由人員自行判斷促銷，所以相當容易發生計算錯誤，導入系統後，不再需要由人員判斷促銷活動品項及金額，多樣促銷功能讓人員在結帳時不必再自行記錄換算折扣或促銷方式，結錯帳的可能性降低許多；並可以組合特賣、滿額促銷、配對搭贈…等不同促銷方案提昇消費者的買氣，大幅增加營業銷售額。

5.報表資訊快速產出

　　旅行團務的報表也是此次導入的重點項目，POS總部及前台分別客製團務需求欄位及功能，透過ERP精準計算，報表得以快速產出；不同以往人力整理的緩慢速度，可以快速準確提供團務對帳的依據，以及決策者重要的決策資訊。

提昇管理效能及內部溝通，創造企業極大效益

　　因應瞬息萬變的時代，新興世代需求不斷新增變化，總經理陳金福認知創新的必要性，更堅持創意中需揉合祖藝傳統的純樸古味，美味傳承才可得以不斷延續；另一方面，在領先金門同業的思維下，大刀闊斧導入鼎新系統，整合進銷存及旅行團務資訊，其中涵蓋「採購管理」、「庫存管理」、「門市專櫃管理」、「POS前台」等範疇，提昇管理效能及降低內部溝通成本；在下一階段，製造及財務整合將陸續加入導入行列，在資訊整合和創意美味加乘下，戰略地圖步步呈現，陳金福號將帶領戰地金門手信業邁向全新食代。

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