金豐盛食品打造戰情中心 化解滯銷庫存危機

金豐盛 用「智慧」擦亮品牌

文：陳柔澄

金豐盛食品股份有限公司

發布時間： 2018-08-21 17:56:00

商業智慧

　　羅錫欽董事長表示：「一個企業要經營得好，最重要的事情就是要對自己的市場及客戶相當了解，要能清楚掌握產品供給及銷售狀況。」 在雙方努力之下，商業智慧 BI報表已整合應用於行動裝置隨時掌握營運動態，廖倫豪經理深信將為公司營運及績效創造不同於以往的成效。現在透過歷史及近期銷售趨勢分析，能快速找到產品配銷最有把握且利潤最大化的通路及客戶名單，提供給業務團隊重新分配，就能化解呆滯庫量危機。

豐厚產業資源 開創一條龍經營模式

　　金豐盛食品股份有限公司成立於2012年9月24日，為國產生鮮雞肉的專業行銷公司，擁有豐厚的產業資源。除致力自種雞培育、毛雞契養、電宰肉雞、肉品行銷，開創肉雞一條龍的經營實力外，並持續創新產品、服務與經營模式。現在目前主要經營生鮮肉品、常溫調理、冷凍調理品；主要通路為大盤商以及直接銷售給全省各大超商、量販店、連鎖餐廳、菜市場、肉品加工廠..等，自創品牌「舒康雞」則透過零售、企業團購、博客來美食區…等網購通路銷售。 
了解更多：http://www.kingrichfoods.com/

▲秉持著誠實企業的基礎，開創新的飲食消費時代，達成消費者與生產者雙贏境界
(由左而右為會計部 曾繡芳小姐、資訊部 巫玟函小姐、資訊部 廖倫豪經理、羅錫欽 董事長、資訊部 芮皓玫專案經理、資訊部 林昌甫先生接受訪問)

自創品牌「舒康雞」 滿足市場的需求與渴望

　　金豐盛採取與策略夥伴垂直整合的統合經營模式，除自設雞肉食品加工廠、籌設中的自動化肉雞電宰場外，其重要的事業策略夥伴有國內最大的肉種雞育種場、全國前三大的飼料廠以及上百戶的自營肉雞農場。以整合事業夥伴的資源，從2012年底成立後，在兩年內達到市佔率7%的里程碑，並持續往20%市佔率的策略目標邁進。

　　為營造更完善的養雞產業生態，金豐盛公司的另一個長期發展策略是要以創新的產品與服務，發展最高品質的雞肉品牌，滿足國內市場對食品安全的高度渴望、高所得地區對食物品質的高要求。自2014年起啟動自創品牌「舒康雞」專案，選用全植物性飼料，全程不使用抗生素，透過精密的飼養管理方法，提高雞肉的鮮甜度，確保低脂、無腥味並保證無藥物殘毒，領先業界以量產形式提供消費者最優質、最安全的蛋白質食物。

管理挑戰

• 進銷存出入數量及交易筆數量龐大、日常交易複雜不易管理。

• 若每一個管理指標都要設計一張報表，需花費大量開發時間及成本。

• 碰到突發事件造成配銷不平衡時，必須在短時間內找到解決方案。

• 需要即時資訊幫助訂定戰略目標、提出量化指標，有效進行監控管理。

應用效益

• 建置資料倉儲，利用BI系統取出有用的資訊，成為主管決策資訊依據。

• 從品質掌控到市場配銷，已能掌握自制及委外分切、業務配銷管理資訊。

• 透過歷史及近期銷售趨勢分析產品、通路及客戶經營狀況，解決滯銷庫存。

• 可透過個人手機或iPad行動裝置動態操作篩選互動式流覽報表資料。

提升決策速度 快速達成策略目標

　　「公司籌備初期，就明確擬定出公司目標及策略計劃並設定出里程碑，如何達成這些策略目標？中間有很多流程要規劃。」金豐盛食品　羅錫欽董事長(以下簡稱為羅董事長)提到商業智慧系統(Business Intelligence System，以下簡稱BI)規劃導入源起。

　　金豐盛食品屬於大宗商品的產業，進、銷、存出入數量及交易筆數都很龐大，進貨段從原料採購-->毛雞-->雞肉生產，中間經過很多道程序；銷售段則透過不同部門配銷產品到各通路，例如：菜市場、超市、肉品加工廠、盤商..等，不同配送對象、服務方式、定價與成交價格均有所不同，故日常交易複雜不易管理。

　　為實現公司策略及戰略目標，需從各個系統面與流程面來衡量KPI指標。若每一個管理指標都要設計一張報表，則需花費大量的報表開發時間及成本，因此，資訊部同仁建議用ERP建置資料倉儲，將有用的資訊取出，設計成主管決策資訊。如果企業能具體描述出戰略目標，並提出可量化指標，這樣才能有效進行監控管理。所以當ERP流程導入完成後，緊接著開始安排BI系統導入支援主管做決策，讓公司在短期間快速達到期待的策略目標里程碑。

明確的量化指標管理 提升決策精準度及效率

　　羅董事長表示：「一個企業要經營得好，最重要的事情就是要對自己的市場及客戶相當了解，要能清楚掌握產品供給及銷售狀況。」

　　目前從BI系統可以取得每日毛雞、肉品的產能統計、生產效率、產出率；以及產品規格的產出量及銷售數量統計，讓決策層了解每日肉品供應及產品配銷情況。每日分析不同肉品的銷售通路，掌握業務員銷售的客戶對象、品項定價與公司實際銷售價格差異…等資訊，供決策層檢討與了解供應產銷平衡度。讓主管們清楚掌握不同供應條件下的市場反應並即時決策，因應供應條件變動，適時調整產品通路，以確保公司獲取最大的利潤。

　　最近油品食安問題致炸雞銷售量驟降，原本穩定的銷量馬上受影響。通常兩個月前，金豐盛就會依預測的市場供需決定養雞數量，但雞隻無法延期不宰殺，碰到突發事件造成配銷不平衡時，就必須在很短的時間內找到解決方案。現在透過歷史及近期銷售趨勢分析，能快速找到產品配銷最有把握且利潤最大化的通路及客戶名單，提供給業務團隊重新分配，就能化解呆滯庫量危機。此外，業務每日使用分析報表資料檢討業績，比起以往憑經驗、印象做決策更顯踏實；再者，透由分析產品、通路及客戶經營狀況，當某些通路客群售衰退時，業務同仁馬上可以找到潛在客戶名單，幫忙解決滯銷庫存。

　　目前也將BI報表廣泛應用在行動裝置系統上，主管可透過個人手機或iPad行動裝置查看報表，以動態操作篩選互動式流覽報表資料。資訊部 廖倫豪經理(以下簡稱為廖經理)分享：「推動初期，主管們覺得沒有必要透過不同介面接觸報表，但資訊部仍持續推行動裝置功能，因資訊部全體同仁都深信此對企業營運及績效有幫助，這是推廣新系統很重要的概念。」現今董事長已經帶頭使用行動裝置瀏覽報表，相信未來內部主管也會陸續跟進使用。

高階全力支持、全體上下同心 成功是必然不是爾然

　　關於同仁順利開發主管所需的決策分析報表，資訊部廖經理分享導入經驗：「首先謝謝鼎新顧問安排了非常實用的教育訓練課程，顧問在授課前已做良好的溝通及訊息的提供且輔導教材非常友善，讓資訊部同仁在很短的時間內就能熟練工具操作，這就是一位顧問誠實、踏實、真的表現。」主要負責報表呈現的資訊部同仁 林昌甫先生說：「只要熟讀教材並且實作多練習就很容易上手了，比較有困難的部份是Business Requirements->Data Assessment 
->Data Preparation->Modeling的程序(註1)。」廖經理分享如何進行：團隊分工合作開發的過程，將資訊部報表開發同仁的責任區分為幾個開發程序，針對Business Requirements等需求分析工作，主要由總公司策略辦公室 陳美婷及總公司會計 曾繡芳、資訊部 芮皓玫專案經理統籌規劃執行；有關ERP及資料庫、程式及工具開發維護部份，由資訊部 巫玟函負責。將工作劃分開來主要的目的，是要讓資訊部與各部門的人員能夠專注在自己的專業領域學習與改善，因為要培訓一個熟悉流程、資料庫又要會寫程式，且同時會提策略需求的人員是很困難的，將開發工作切分予不同專長的人員負責，再透過小組團隊合作得通分充分運用人力、解決能力與效能不足的問題。

▲註1 (資料來源：http://www.infobuild.co.za/)

改變「人」、「行為」、「流程」的決心 是成功關鍵！

　　開發過程中最困難的問題是：各部門主管提出的需求，無法從現有資料庫中取得足夠資料來分析。通常碰到這類問題必須召集會議，與相關單位主管、KeyUser重新檢討流程，為了收集決策分析所需資訊，可能重調整SOP作業流程，或者客製調整ERP程式，甚至是重新訓練打單人員配合變更輸入資料內容。因為這類問題很棘手，多數公司老闆大都不願去面對，也很難找到跨部門流程改造的整合窗口，提出的需求最後因此成為懸案，這是專案開發失敗最常見的原因之一。

　　廖經理為此次擔任跨部門整合的窗口，要解決這個問題必須從資訊部及各單位主管到KeyUser都有願意改變「人」、「行為」、「流程」的決心，當然高階全力支持是最重要的，決策目標-->流程改造-->各單位主管及KeyUser的當責配合缺一不可。以金豐盛食品導入經驗為例，董事長負責制定企業願景目標、訂定流程KPI及里程碑，將企業文化深植到所有員工；資訊部除了落實管理指標、負責系統規劃開發建置工作外，同時兼擔任跨部門溝通協調窗口。全公司從高階-->各部門主管-->KeyUser都能上下一條心，為達公司決策目標，一起團結合作共同面對、處理、解決問題，這才是系統順利推動上線最重要的成功關鍵。

逐步踏實 實現集團營運分析藍圖

　　金豐盛食品從供應到配銷一條龍，中間大概有幾十個KPI指標，從源頭養雞供應的品質掌控-->電宰-->生產-->分切-->市場配銷，產銷中間戰略KPI到目前為止已能從BI系統掌握到即時自制分切、委外分切、業務配銷管理分析資訊。未來還需針對市場經營段深入探討分析，報表在各階段分析需求面建置逐步完善後，還計劃開發策略議題整合分析報表，同時系統能提供智能回饋分析報表及 What IF供決策層使用。

　　未來要將從最前端生產、製造段一直無縫接軌到最末端銷售段，整個組織策略及計畫管理議題分析串連起來後，再將財務資訊與前端流程資訊整合建入EPM(Enterprise Performance Management) 平台上。明年預計還要導入鼎新多公司架構智慧報表模組，將集團各事業單位決策資訊陸續整入BI系統，讓高階能隨時取得其KPI表現狀況，進而分析營運決策方向。

　　金豐盛食品秉持著誠實企業的基礎，開創新的飲食消費時代，達成消費者與生產者雙贏的理想境界，更希望讓同仁感受到跟隨著金豐盛一同成長、工作、學習是非常幸福的一件事。

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