餐饮行业为什么需要餐饮管理软件?

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作者：鼎捷数智 | 发布时间：2014-03-31 00:00:00

　　近年来，餐饮行业得到了很大的发展，建议企业自身的管理系统，已经成为了越来越多的商界有识之士的共识。餐饮管理软件充分的结合餐饮行业的管理实情，专门针对餐饮业开发，广泛的适用于各种规模的餐饮娱乐行业。餐饮行业为什么需要餐饮管理软件?

　　1、安全需求

　　手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题：

　　(1)在收银方面手工计算容易产生错漏，轻则百元，重则千计，漏计企业损失事小，错计客人投诉事大，一但发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响，客人流失在所难免。

　　(2)收银与楼面合作漏单或漏品，此类事情经常发生，一般都是真对自己的朋友或熟人，下单不计单，手工管理一般使用厨部留单，事后与前台收银帐单对帐来监控，但厨部单据较乱，单量一大基本无法对清，也很难跟踪到责任人。

　　(3)收银与楼面串通，不知会顾客，暗中打折，私拿折扣款。

　　(4)收银员更改菜单少收帐款。

　　(5)收银员私拿票据无记录。

　　(6)由于餐券不回找，需防止收银员以餐券应收余额充现金的情况等等。

　　2、服务需求

　　(1)提高收银结帐时间

　　客人结账时的耐心是有限的，一般结账时怕发生错漏，收银员都较为谨慎，那么结账的速度就会很慢，时间过长，已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度，改善服务，这是重要一环。

　　(2)提高咨客服务质量：

　　咨客的作用是带位，引座，她必须预先知道台房大小，空房空位情况，台房的预订情况，避免带着客人空跑，或不合理的台房安排。

　　(3)提高楼面的服务质量：

　　只有及时了解决客人的就餐时间，上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务。

　　(4)提高厨部的服务质量：

　　客人催单是再普通不过的事了，原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置，如果厨部能预先知道各出品的下单时间，就可避免某出品被长时间搁置不出，减少客人催单情况。

　　(5)提高服务人员的服务质量

　　安装软件后减少了服务人员的跑动时间，客人需要服务时服务人员可以及时地到达，提高了服务质量。

　　3、管理需求

　　(1)事后管理不能满足管理要求

　　一般餐厅采用手工管理的状态是：每日能在收市后一小时内，统计生成当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。这些报表都很简单，粗糙，缺少明晰的解释，如果要做的相当仔细，又要花费大量的人工时间。企业的经营情况不能及时的得到，使经营决策者常常得不到数据的支持，而无法及时地作出新的决策。

　　(2)管理方面人手不足：

　　手工管理在某些方面常常心有余而力不足，在人力不够时，基本上完成不了，即使偶而为之，也不能常久，当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。

　　企业要与时俱进，就需要一套能够提高工作效率，提高企业形象的企业管理系统，对于餐饮行业来说也是如此，需要一套好的餐饮管理软件的支持。

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